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     其實現在我們對于特氟龍也沒有必要特別擔心，因為特氟龍本身..，有毒的是在把特氟龍加工成涂層的時候，添加的PFOA，而這種物質已經早在2011年底就被禁止使用了，所以只要你家沒有2012年之前生產的不粘鍋，那么大可不必擔心“有毒”問題。 

    但是涂層不粘鍋還是有個問題，就是它使用的時候，必須特別小心，不能高溫干燒，不能有損傷，如果涂層被劃傷了，那么..還是換掉，以免脫落混雜到食物里。而這個問題，是除了特氟龍涂層之外，所有帶涂層的不粘鍋都有的。

那么不粘鍋的涂層有哪些？

首先是關于不粘鍋的涂層。

一般來說，不粘鍋的涂層，除了特氟龍之外，還有麥飯石涂層、金剛石涂層和陶瓷涂層。

• 特氟龍涂層：特氟龍正式名稱是聚四氟乙烯，是一種含有氟的樹脂，機械性能優異且耐高溫。由于特氟龍在鍍覆后結構致密、表面光滑，將其制成涂層后就可以實現不粘鍋的效果。但是特氟龍也并不是任何情況下都是安全的，它的安全溫度上限是260°C，涂層熔點在350°C左右，一般來說正常使用問題不大，但是如果不小心“干燒”或者是在燒得滾燙時用冷水急速降溫，有可能釋放有毒物質，以及影響涂層的使用壽命。

     要是涂層劃傷或者脫落了還在使用，那其實就容易造成不粘鍋效果大打折扣，或者是在“干燒”過程中分解產生全氟異丁烯和氟光氣，造成吸入后可能引起化學性肺炎、肺氣腫等危險。

• 麥飯石（金剛石）涂層：這兩種涂層其實從原理上來說都差不多，都是將極細的石材混合到特氟龍涂層材料中，在表面形成無數的小顆粒，達到不粘的效果。這樣的涂層跟特氟龍涂層相比，使用壽命會稍微長一些。

• 陶瓷涂層：將納米級的陶瓷粉與氟涂層混合，作為不粘涂層使用，陶瓷涂層更為光滑，顏值高，但是也容易脫落，使用壽命不長。